Перец Красная лопата (Capsicum annuum) или перец чили – это острой и сладкой формы перец, славящийся своим вкусом и ароматом. Этот вид перца происходит из Южной Америки и Центральной Америки, где он был использован многими индейцами как пряность.

Отличительной чертой Красной лопаты является ее острый вкус, который обусловлен содержанием в перце капсаицина. Кроме того, перец содержит витамины А и С, а также минералы, такие как железо и калий, что делает его полезным для организма.

Перец красная лопата часто используется в кулинарии, в особенности в мексиканской, азиатской и средиземноморской кухнях. Его можно добавлять в маринады, соусы, салаты или использовать в качестве приправы к блюдам из мяса, рыбы и овощей.

В данной статье мы рассмотрим, какие медицинские и кулинарные свойства имеет перец Красная лопата, а также как его использовать в различных блюдах.

Описание сорта

Внешний вид

Перец Красная лопата – один из самых крупноплодных сортов перца. Фрукты этого сорта имеют бархатистую кожицу красного цвета, которую полностью покрывает спелость. Форма фрукта похожа на лопату, что и дало имя сорту. Длина плода может достигать 15 см, а диаметр 7 см, вес — до 200 гр. Внутри фрукта находятся толстые стенки, насыщенные мясистой мякотью и многочисленными семенами.

Характеристики сорта

Перец Красная лопата – достаточно ранний сорт, первые плоды появляются на 85-95 день после высадки рассады. Сорт имеет хорошую устойчивость к заболеваниям и непогоде. Рекомендуется выращивать Красную лопату в пленочных теплицах, но возможно и открытое выращивание на солнечном участке. Этот сорт перца отличается хорошей урожайностью, при правильном уходе можно получить до 6 кг фруктов с каждого куста.

Вкусовые качества

Красная лопата – это не только красивый, но и вкусный сорт перца. Фрукты имеют сладкий вкус с легкой горчинкой, которая подчеркивает пикантность. Толстые стенки фруктов и малое количество семян делают этот сорт идеальным для приготовления жареных, запеченных и маринованных блюд. Красная лопата также хороши для использования в свежем виде: салатах и закусках.

Кулинарные рецепты

Перец Красная лопата – идеальный ингредиент для приготовления различных блюд. Из него можно приготовить жареный перец с картошкой и мясом в горшочках, пиццу или закуски. Самый простой рецепт на каждый день – это салат из свежих овощей с перцем Красная лопата, огурцом, помидорами и зеленью. Чтобы дать блюду дополнительный аромат, рекомендуется приправлять его солью и свежесмолотым черным перцем. Еще один вариант – маринованный перец в оливковом масле, украшенный зеленью и чесноком.

• Перец Красная лопата – крупноплодный сорт перца с бархатистой кожей красного цвета;
• Характеристики сорта: урожайность до 6 кг, рекомендуется выращивание в теплицах;
• Вкусовые качества: сладкий вкус с легкой горчинкой, толстые стенки и малое количество семян;
• Кулинарные рецепты: жареный перец, салат из свежих овощей, маринованный перец в оливковом масле.

Характеристика внешнего вида растения и плодов

Растение

Перец Красная лопата – это кустарник, который может достигать высоты 70 см. Он имеет гигантские листья зеленого цвета, размером до 20 см в длину и ширину. Листья располагаются по направлению кверху, давая растению внушительный вид.

Стебли перца очень прочные и жесткие, покрыты мелкими колючками, выполняющими функцию защиты растения от животных. Разветвиваются побеги растения только сверху, на первых сантиметрах они малозаметны из-за больших листьев, которые закрывают их.

Плоды

Плоды перца Красная лопата имеют прямоугольную форму с тонкой шкуркой. Их размер может достигать 12 см в длину и 10 см в ширину, а вес – до 200 грамм. В созревшем состоянии плоды имеют ярко-красный цвет. По вкусу плоды перца чрезвычайно остро-сладкие, с приятным ароматом.

Особенностью Красной лопаты является ее уникальная форма. Плоды имеют на своей поверхности много реберок, пересекающих друг друга под острым углом и напоминающих лопату. Они полезны не только в кулинарии, но и используются в декоративных целях – для украшения блюд и столовых композиций.

• Форма плода – прямоугольная.
• Размер плода – до 12 см в длину и 10 см в ширину.
• Вес плода – до 200 грамм.
• Окраска – ярко-красная.
• Форма поверхности – много реберок, напоминающих лопату.

Назначение и вкусовые качества

Назначение

Перец Красная лопата широко используется в кулинарии, благодаря своему яркому вкусу и аромату. Он подходит для приготовления различных блюд, начиная от салатов и заканчивая мясными и рыбными блюдами. Его острота и яркость помогают придать новые вкусовые оттенки практически любой пище.

Вкусовые качества

Перец Красная лопата имеет ярко выраженный вкус и аромат, а также среднюю остроту, что делает его универсальным приправой для разнообразных блюд. Он хорошо сочетается с мягкими сырами, морепродуктами и овощами. Кроме того, его можно использовать при приготовлении соусов и маринадов, из которых известен чили-конкарне.

• Яркий вкус и аромат
• Средняя острота
• Универсальность в использовании

Этот сорт перца можно использовать как свежим, так и сушенным. Сушеный перец Красная лопата обладает более яркими вкусовыми качествами и более глубоким ароматом. Он также хорошо подходит для приготовления различных приправ и специй.

В целом, перец Красная лопата – отличный выбор для тех, кто любит яркие и выразительные вкусы. Он прекрасно подходит для того, чтобы придавать новые оттенки привычным блюдам и экспериментировать с новыми сочетаниями в кулинарии.

Сроки созревания

Почему важно знать сроки созревания перца Красная лопата

Для того, чтобы получить высокий урожай и качественный продукт, необходимо знать сроки созревания перца Красная лопата. Созревание зависит от многих факторов: климата, почвы, удобрений и полива. Но в среднем, перец Красная лопата начинает созревать через 65-80 дней после высадки рассады в грунт.

Сроки созревания перца Красная лопата в зависимости от сорта

Среди сортов перца Красная лопата есть раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. У раннеспелых сортов перец начинает созревать уже через 55-65 дней после посадки, у среднеспелых — через 70-85 дней, у позднеспелых — через 85-100 дней. Некоторые сорта могут созревать поэтапно, когда плоды находятся на растении в разных стадиях созревания.

Определение готовности перца Красная лопата к сбору

Чтобы определить готовность перца Красная лопата к сбору, необходимо обратить внимание на цвет плодов. Готовый перец имеет ярко-красный цвет, который может отличаться от сорта к сорту. Также, при созревании, плоды перца приобретают более сочную и сладкую мякоть. Но не стоит ждать, пока перец перезреет. Переспевшие плоды обладают меньшей питательностью и могут иметь горький привкус.

• Раннеспелые сорта: 55-65 дней.
• Среднеспелые сорта: 70-85 дней.
• Позднеспелые сорта: 85-100 дней.

Урожайность

Как вырастить более урожайные растения?

Существует несколько методов, которые помогают увеличить урожайность перца Красной лопаты. Во-первых, подготовьте почву правильно: она должна быть плодородной и хорошо дренированной. Важно не перезаливать грядки, так как лишняя вода может нанести вред корням перца.

Во-вторых, правильно удобряйте посадки. Используйте комплексные удобрения, содержащие азот, фосфор и калий. Также полезно добавлять органические удобрения, например, перегной или компост.

В-третьих, не забывайте о поддержке растений во время роста. Закрепляйте их к опорам, удаляйте поврежденные насекомыми листья. Это поможет перцу лучше расти и давать большой урожай.

Урожайность перца Красной лопаты в различных условиях

• В открытом грунте: обычно урожайность составляет 4-6 кг на квадратный метр, при хорошей подготовке почвы и уходе она может достигать 8-10 кг.
• В теплице: урожайность значительно выше, обычно до 10 кг на квадратный метр. Однако, для этого необходимо обеспечить хорошую вентиляцию и поддерживать определенную температуру и влажность.
• В горшке: на одном растении можно собрать около 1 кг перца. Однако, урожайность настолько мала из-за ограниченного пространства, что выращивание перца на балконе или на окне может считаться скорее хобби, чем реальным источником урожая.

Схема посадки

Условия посадки

Перец Красная лопата предпочитает теплые, солнечные места с плодородной почвой. Холодный ветер и прямые солнечные лучи могут повредить растение. Также необходимо обеспечить его защиту от жесткого ветра и низких температур в период цветения.

Расстояние между растениями

Для Перца Красная лопата необходимо сохранять расстояние между растениями не менее 30 см. Это поможет растению получить достаточное количество питательных веществ из почвы и избежать конкуренции друг с другом.

Схема посадки

Схема посадки является простой и понятной. Растения следует высаживать на расстоянии 30 см друг от друга. В один ряд можно посадить не более 3-4 растений. Их position может быть сгрупирован в форме квадрата. То есть каждый новый ряд начинается примерно через 50 см от предыдущего ряда. Это поможет обеспечить максимальную экономию пространства на вашем огороде.

Важно помнить, что при посадки необходимо сделать отверстие в грунте, которое будет держать корневую систему цветка. На глубину необходимо обратить особое внимание, оптимальным решением будет глубина примерно 10-15 см от поверхности земли. Перед посадкой не забудьте полить засаженные кусты водой!