Кизил обыкновенный (лат. Sorbus aucuparia) – это растение семейства розовых. Этот кустарник или маленькое дерево растет в умеренных зонах Евразии и северной части Северной Америки. Кизил обыкновенный популярен благодаря своим ярким красным ягодам и красивому листопаду.

В традиционной медицине кизил обыкновенный был использован для лечения многих заболеваний, включая простудные заболевания, головную боль и диабет. Кизил обыкновенный также содержит витамины A и C.

Кизил обыкновенный может использоваться в пищу, хотя его горьковатые ягоды не всегда приятны в свежем виде. Ягоды можно использовать для приготовления джема, варенья, компота и сиропа.

Кизил обыкновенный является одним из самых универсальных и полезных растений в мире. Он не только украшает наши сады, но и имеет множество применений в пищевой, медицинской и даже косметической промышленности.

В этой статье мы рассмотрим подробнее множество применений кизила обыкновенного, его полезные свойства и способы использования в пище и медицине.

Что это такое?

Кизил обыкновенный

Кизил обыкновенный (лат. Cornus mas) – это древесное растение, относящееся к семейству кизиловых. Распространен в Европе и Западной Азии, на территории Кавказа и Средней Азии. В России встречается на юге и юго-западе страны.

Описание растения

Кизил обыкновенный вырастает до 6 метров в высоту. Его листья светло-зеленые, по форме похожи на овальную лопатку. Весной на ветвях появляются небольшие желтые цветы, а к осени на растении появляются ярко-красные плоды.

Назначение кизила

Кизил обыкновенный имеет многолетнюю историю использования в медицине и кулинарии. Его плоды заслуженно считаются лекарственными, так как содержат большое количество витаминов и минералов. Кизил используют для приготовления джемов, варенья и компотов.

Выводя из этого, кизил обыкновенный – это довольно полезное растение, обладающее целым рядом полезных свойств и применений. Кроме того, это растение прекрасно украсит ваш сад своей красивой листвой и яркими ягодами.

Ботаническое описание

Внешний вид и размер

Кизил обыкновенный – это растение из семейства розовых. Он является кустарником, который может вырасти до 4 метров в высоту. Листья кизила обыкновенного маленькие, зеленые, длиной до 5 см и шириной до 2,5 см. Цветы кизила обыкновенного мелкие, белые или желтоватые, собраны в удлиненные соцветия, длиной до 10 см. Ягоды кизила обыкновенного красного цвета, диаметром 1-1,5 см, округлой формы и с гладкой поверхностью.

Распространение и местообитание

Кизил обыкновенный растет в европейской части России, на Урале, в Сибири, а также в Средней Азии. Он предпочитает рости в сухих и открытых местах, таких как степи, лесостепи, поля и устья рек.

Использование

Ягоды кизила обыкновенного широко используются в пищевой промышленности, так как они содержат большое количество витаминов, антиоксидантов и минеральных веществ. Кроме того, кизил обыкновенный используется в качестве красящего средства, для приготовления напитков, джемов, десертов, а также как декоративное растение в ландшафтном дизайне.

• Ягоды кизила обладают очень кислым вкусом и нуждаются в предварительной обработке (мариновании, варке и т.д.) для употребления в пищу.

Корни и стебли кизила обыкновенного имеют лечебные свойства и широко используются в народной медицине в качестве жаропонижающего, противовоспалительного и противовирусного средства. Кроме того, экстракты из стеблей, листьев и корней кизила обыкновенного используются в косметической промышленности для производства кремов, лосьонов и масок для лица и волос.

Вкусовые качества

Кислый вкус

Кизил обыкновенный отличается кислым вкусом, который делает его уникальным среди других ягод. Именно это свойство является главным преимуществом кизила, которое используется в приготовлении разнообразных блюд и напитков.

• Варенье из кизила;
• Компот из кизила с добавлением других ягод и фруктов;
• Сок из кизила;
• Морс из кизила с медом и лимоном.

Также кизил можно использовать в сушеном виде, предварительно намочив его в воде, чтобы уменьшить кислотность.

Сладковатый привкус

Помимо кислотности, кизил обладает сладковатым привкусом. Благодаря этому свойству, кизил подходит для приготовления солодких блюд, например, десертов, мороженого, пирогов.

Однако, слишком большое количество кизила в блюде может перебить сладость и оставить только кислоту, поэтому желательно сбалансировать количество сахара и кизила в приготовлении блюд.

Гармоничное сочетание вкусов

Кизил обыкновенный отлично сочетается с другими ягодами и фруктами. Некоторые из них:

• Черника;
• Клубника;
• Малина;
• Абрикос;
• Персик.

Использование кизила в сочетании с другими ягодами и фруктами, позволяет получить множество вкусовых композиций и создать свежии и полезные напитки и десерты.

Ареал распространения

Распространение в природе

Кизил обыкновенный (лат. Cornus mas) — это древесное растение, распространенное во всей Европе, за исключением северных и северо-западных регионов. Его ареал распространения охватывает также южные склоны гор Кавказа и Турции, а также Иран и Северный Кавказ.

Кизил обыкновенный любит лесостепные ландшафты и растет в смешанных лесах, в зарослях, на краю лесов. Произрастает на плодородных глубоких почвах, обогащенных кальцием и другими питательными веществами.

Распространение в культуре

Кизил обыкновенный был разведен еще в древности и широко используется в культуре. Этот кустарник используется как орнаментальное растение в парках и садах, а его плоды съедобны и используются для приготовления варенья, компотов, сиропов и других блюд.

Кисель обыкновенный также используется как декоративное растение для оформления живых изгородей, зимних садов, а также как источник пищевых веществ.

Кизил обыкновенный — это надежный и популярный кустарник, который хорошо растет в садах и на приусадебных участках. Его широкое распространение свидетельствует о его адаптивных свойствах и адаптации к различным климатическим условиям.

Условия роста и развития

Необходимые условия для посадки кизила

Для обеспечения роста и развития кизила нужно выбрать подходящее место для его посадки. Кизил любит солнечные места, поэтому высаживать его нужно на хорошо освещенных участках. Однако, он также может расти в лесу, но тогда нужно выбрать участок, где свет достаточно проникает сквозь деревья. Кизил обыкновенный неприхотлив почвенным условиям, но лучше всего он растет на легких, плодородных, недолговременно затапливаемых почвах.

Климатические условия для роста кизила

Кизил обыкновенный может быть выращен в условиях многих зон климата. Максимально устойчив к холодам до -30 градусов и жаре до +40 градусов. Для полноценного роста и развития кизила важны регулярное увлажнение почвы, как осадками, так и поливом, а также умеренно влажный воздух.

Уход за кизилом

Кизил обыкновенный не требует много внимания в уходе. Регулярное обрезание стволов и веток позволит улучшить форму и плодоносность куста. Также рекомендуется полив и подкормка кизила органическими удобрениями весной и летом. Выполнение этих простых мероприятий поможет добиться здорового и плодоносного растения.

• выбирайте для кизила подходящее место для посадки;
• обеспечьте растению регулярное увлажнение почвы;
• выполняйте регулярное обрезание и подкормку кизила;
• климатические условия для роста кизила могут быть разными.

Особенности агротехники

Подготовка почвы для посадки кизила

Почва, на которой планируется выращивать кизил, должна быть подготовлена заранее. Необходимо удалить сорняки, камни и прочие препятствия. Для улучшения качества почвы рекомендуется применять органические удобрения. Важно также подготовить систему полива и дренирования, чтобы избежать застоев и переувлажнения.

Уход за кизилом в процессе роста

Кизил требует постоянного ухода в течение всего периода роста. Важно регулярное поливание и подкормка минеральными удобрениями. Для борьбы с вредителями и болезнями рекомендуется применять специальные препараты. Также необходимо проводить обрезку, чтобы сформировать куст и улучшить качество плодов.

Сбор урожая и хранение кизила

Урожай кизила следует собирать в октябре — ноябре, когда плоды достигнут зрелости. После сбора необходимо тщательно очистить плоды от косточек и обработать их специальным раствором для предотвращения порчи. Хранить кизил лучше всего в холодильнике, при температуре не выше +5 градусов Цельсия.

• Благоприятные условия для выращивания кизила — солнечная и защищенная от ветра местность.
• Кизил может расти на различных типах почв, но предпочитает плодородную и влажную основу.
• Стоит учитывать, что кизил может достигнуть высоты до 6 метров, поэтому необходимо обеспечить ему достаточно места.

Использование кизила обыкновенного в ландшафтном дизайне

Какой кизил обыкновенный выбрать:

Перед тем, как приступить к использованию кизила обыкновенного в ландшафтном дизайне, необходимо выбрать самый подходящий вид для данного проекта. Существует несколько видов кизила, отличающихся размерами, формой кроны и цветом листьев. Например, активно используются такие виды, как американский кизил, ежевичный кизил, кроваво-красный кизил и др.

Как использовать кизил в ландшафтном дизайне:

Кизил обыкновенный является растением, которое зачастую используется в качестве живой изгороди или ограждения территории. Кроме того, кизил может быть использован для создания декоративных элементов, например, небольших кустарников, посадочных групп и многих других вариантов.

• Кизил может быть посажен в качестве живой границы участка. Такая изгородь не только будет выполнять свою функцию, но и украсит территорию своей яркой листвой;
• Для создания композиций с кизилом можно использовать соседние растения, например, хвойные или цветущие кустарники;
• Кизил обыкновенный также прекрасно сочетается с другими видами растений в саду или на клумбе, создавая ощущение гармоничного цветового решения;
• Использование кизила в форме небольших кустарников поможет создать цветной акцент на участке и придать ему живописный вид.

Уход за кизилом обыкновенным:

Кизил обыкновенный не требует особенного ухода и устойчив к сухому климату и засухе. Однако, регулярное обрезание кизила является важным условием для сохранения его декоративности и формы. В период активного роста следует орошать растение, а также подкармливать его специальными удобрениями.

Хозяйственное значение

Плоды

Кизил обыкновенный является ценным плодовым кустарником. Его плоды содержат большое количество витаминов, особенно витамин С, а также каротины, органические кислоты и микроэлементы. Их можно использовать в качестве пищи в свежем или сушенном виде, а также для приготовления компотов, джемов, сиропов и других кулинарных изделий.

Медонос

Кизил обыкновенный также является ценным медоносом. Цветение кустарника приходится на конец мая — начало июня, что позволяет пчелам собрать много нектара. Мед, полученный из цветков кизила, отличается прекрасным вкусом и целебными свойствами.

Декоративное использование

Кизил обыкновенный является красивым и декоративным растением. Его можно использовать для создания живых изгородей, в составе групповых посадок или для украшения одиночных объектов на участке. Кустарники кизила отличаются красивыми, яркими ягодами и декоративными листьями, которые могут менять свой цвет в зависимости от времени года.

Лечебные свойства

Кизил обыкновенный имеет множество лечебных свойств. Его плоды обладают противовоспалительным, желчегонным и успокаивающим действием. Они могут помочь при болях в желудке, головной боли, нарушениях сна и других заболеваниях. В народной медицине кизил также используется для лечения кожных заболеваний, кашля и простудных заболеваний.

Интересные факты

1. Благодаря кизилу можно предотвратить многие заболевания

Кизил обыкновенный богат витаминами С, Е, А, РР, а также минералами, такими как калий, железо, марганец, медь и магний. Эти полезные вещества могут укреплять иммунную систему, улучшать зрение, ускорять заживление ран и даже предотвращать рак.

2. Кизил используется в различных кулинарных рецептах

Кизил обыкновенный, помимо полезных свойств, является вкусным продуктом и используется в приготовлении различных блюд. Он может быть добавлен в желе, варенье, пудинги и десерты, а также использоваться как соус для мясных блюд или добавляться в салаты.

• Замечательный коктейль из кизила и лайма:
1. Взять 1 кг кизила, нашинковать.
2. Добавить 0,5 кг сахара и 0,3 л воды.
3. Слегка перемешать и поставить на огонь на 20 минут.
4. Добавить сок одного лайма и хорошо перемешать.
5. Оставить настояться в течение 2-3 часов, а затем процедить.

3. Кизил издавна использовался в народной медицине

В народной медицине кизил обыкновенный использовался для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезней дыхательной системы и кожных заболеваний. Его использовали также для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, укрепления зубов и десен, а также как успокаивающее средство.

Заболевание	Лечение кизилом
Кожные заболевания	Компрессы из кизила или внутреннее употребление напитков на основе кизила
Зубные болезни	Укрепление зубов и десен через употребление продуктов на основе кизила